薛汉伟，男，1963年生。自幼跟随祖辈学习制饼技艺，熟练掌握了贵屿朥饼制作技艺的整套工艺制作流程。1997年开办连锁店经营，建立朥饼制作中心。在原有一批潮汕朥饼制作专业人才的基础上，再吸纳具有丰富经验的潮式小吃师傅，组建一支专业技术强、可持续发展的高素质研发队伍，对贵屿朥饼的配方和工艺进行改进和完善。为适应时代的要求，迎合大众口味，其创新制作了香芋朥饼、淮山朥饼、葱油朥饼、豆沙朥饼等不同口味的朥饼。近年来，他积极参与到贵屿朥饼制作技艺的研究、展演、宣传活动当中，把制作朥饼的工艺流程进行归纳整理，并编辑成册予以保存、收藏。多次参加潮汕传统文化美食节，现场演示贵屿朥饼的制作工序，大力弘扬贵屿朥饼的制作技艺。积极主动参加韩山师范学院、汕头市美食协会、汕头大学、粤东职业技术学校等单位举办的潮汕美食文化讲座，夯实贵屿朥饼的文化内涵，为该传统工艺的保护与传承做出了积极的贡献。