糖祖习俗

遂溪位处广东、广西交界，是我国最早种甘蔗、制红糖的地区之一，以蔗糖为主的民俗独特而丰厚。据称，公元 598 年设椹川县，隋文帝杨坚赐堂弟杨周任知县，他鼓励民众开荒种蔗，用石辘榨蔗、锅灶熬汁、瓦器分离的古法制糖。杨周勤政爱民，造福一方，后人感念他的功德，尊其为“糖祖”。当地群众通过抢蔗、种蔗、巡蔗、制糖、赛糖、分糖、食糖等程式来祭祀糖祖，告慰神灵、祈求丰收的习俗，是当地乃至湛江和两广交界地区一项特有的民俗。

糖祖习俗和当地的年例在每年正月十五元宵节举行。早上，糖祖庙被布置得喜庆典雅，案上摆香烛、瓜果、五谷、甘蔗、鸡、鱼、发糕等供品；村民们在主持带领下，围着蔗田巡游，把长得粗壮的甘蔗收回来，置于庙里和家里图个好运。

中午时分，现场锣鼓喧天、人声鼎沸，村民点烛、上香、敬酒、礼拜、祭祀。接着，进行红糖比赛，各家各户把用古法制作的红糖送来参赛。村里德高望重、经验丰富的制糖师傅们对砖糖、块糖、片糖、粉糖等各式红糖，从形状、色泽、味道等方面进行比对、品尝，从中选出纯度高、色泽鲜、品质佳的“糖王”。随着主持“抢彩”口令发出，现场的红糖被一抢而光，村民各自拿回家收起来，以备日常补身防病食用。

下午村民们把自家糖糕、糖籺、糖糍、糖角、糖面、糖水等端上来，全村人共同享用，一起庆祝丰收，感恩上苍和糖祖，祈求吉祥安康。抢蔗种是压轴戏，随着鸣锣一响，主持者抛出预先准备好的甘蔗段和田泥，村里男女老少一哄而上，即刻抢光。据说拿回去做蔗种，这一年会大丰收，身上沾的田泥越多也会运气越好。

古法制糖技艺和糖祖习俗历史悠久、世代相传、仪式完整，散发着浓郁的乡土气息，影响深远而广泛，是研究湛江、环北部湾地区和岭南手工业文明和民俗发展演变的重要佐证。