汕头“出花园”

“出花园”习俗广泛流传于潮汕地区，被民俗学家钟敬文称为“一种特殊的成人礼”，是为家中十五岁（均计虚岁）的男孩、女孩举行的礼仪，表示孩子已经成人。此习俗源于何时史书无明载，相传与明嘉靖十一（1532）年潮州状元林大钦孩童时“穿红皮木屐”“吃鸡头”的故事有关。

潮汕地区习俗“出花园”，指未成年的男孩、女孩可以在花公花妈（孩子平安的保护神）的“花园”里过着天真无邪的童年生活，到了 15 虚岁就应该走出“花园”，承担成人的责任，这是人生的分水岭。“出花园”是潮汕人为孩子告别童年而举行的仪式，有 15 岁男女的家庭，要在旧历七月初七“乞巧节”或另择日为孩子举行仪式。“出花园”的传统习俗，潮汕各地不尽相同。主要程式有：穿红皮木屐，吃头彩食、拜祭公婆神和花公花妈等。在仪式当天，“出花园”的孩子要用百合花、桂花、芝兰、红花（石榴花）、榕树枝叶、竹枝等 12 样鲜花泡水沐浴。花汤沐浴象征着天真无邪的童年岁月随“花水”而去，从此长大成人，交上好运。沐浴完毕，换上新衣服，先是扎上母亲亲手缝制的红肚兜，肚兜袋里装 12 颗“桂圆”（龙眼干）和 2 个“顺治”铜钱；穿上外公外婆送的新衣服和红皮木屐，寓意着孩子顺顺利利跨出“花园”，一生平安幸福。

吃“头彩食”，所谓“头彩食”就是具有象征意义，习俗相传有美好寓意的食物。出花园的孩子是必须吃“鸡头”和“鱼术”（鱼眕）这两样食物的，菜蔬则是以形生意，以名取吉，如厚合、葱、芹等，总之是寄意孩子成人之后“能为鸡头，勿当牛尾”。

期间，家人、亲戚朋友要向孩子祝愿，并向孩子传授涉世经验，给予勉励上进、恪守道德的教诲。“出花园”表示孩子已经长大，告别“花园”里玩耍的孩童时代。同时，寄托着长辈对下一代的期盼和祝福。

“出花园”作为潮汕地区人生礼俗的重要组成部分，具有历史、文化、社会学、民俗学等诸多价值。当代，“出花园”的习俗在形式、程序和内容上有不少变化，但其昭示孩子告别童年迈向成人行列的意义仍然不变。它作为潮汕民俗文化的组成部分，仍然具有积极的人文内涵。