南社九大簋

南社九大簋，又称九碗头，是东莞市茶山镇南社村居民在重大节庆活动举行的一种饮宴风俗，随南宋末年谢氏迁入而在当地流行。据清光绪《南社谢氏族谱》记载，南宋末年，谢尚仁因战乱南迁定居南社村，由此将当时的宴客文化带到了当地。清康熙《东莞县志》载：“凡宾至，看茶毕，进槟榔。燕（宴）用十簋。”后因“九”寓意长久，且古时以九为至尊之数，改称宴席为“九大簋”。

南社九大簋菜式可分为团年家宴、新年斋宴、迎娶喜宴、于归喜宴、福禄寿宴和添丁喜宴六大系列。每道菜名寓意吉祥、美好，没有固定的菜式。因涉及的菜式多样，因此制作南社九大簋要求全面掌握粤菜烹饪技巧，对食材的搭配处理有极高的要求。民间设宴时，以碗代簋以“横三竖三”的方式将九碗（簋）菜摆放在桌中央。饮宴时使用八仙桌，每桌坐八人，以年长者或德高望重者坐主位，称席长。宴客始，席长领先用匙羹盛酒，酹到地上，以示“敬天、敬地、敬先人”。夹菜的时候，只能夹放置于中央的菜品，待吃得差不多时，席长会主持宾客将中间的菜与下一道菜换位。宴席结束，主人家将剩菜统一装到新碗（簋），让客人带回家，称为“碗脚菜”。宾客赴南社宴九大簋，应衣履整洁，着装喜庆，女性盘头扎辫，以红缀头。因是喜宴，故有孝在身者免用，披头散发者免用，衣冠不整者免用。

历经数百年传承发展，南社九大簋始终保留着尊老敬老、尚礼重道的优良传统，是南社村孝德文化在现代的重要传承，是沟通邻里、和谐社区的重要纽带，体现了中华民族对团结安乐的不懈追求。