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梁球胜
区域：广州
传承项目： 月饼传统制作技艺（安琪广式月饼制作技艺）(国家级)

传承人简介

梁球胜，男，1965年生。自幼即随父学习月饼制作技艺，熟练掌握广式月饼的选料、规格、品种要求、制作规范和工序流程，尤其率先发展了低糖月饼、低脂月饼及水果月饼、海鲜月饼等新的制作工艺。10余年来广收门徒，已培养了一大批月饼制作师，使广式月饼制作技艺得以不断传承。

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