卢炜森
区域：中山
传承项目：
咀香园杏仁饼传统制作工艺(省级)
传承人简介
卢炜森，男，1958年生。1979年进入咀香园食品厂工作，从学徒开始一步步做起，并向前辈郑培、任洁玲学习杏仁饼传统制作技艺，至今已有30余年时间。全面掌握了杏仁饼传统生产工艺，对浸豆、烘干、磨粉、拌粉、打饼等生产程序十分熟悉，其制作的杏仁饼厚薄一致、花纹清晰、硬度适中、饼底平整，体现出较高的技艺水平。多年来，参与杏仁饼传统制作工艺的传承、改良与发展，积极支持咀香园杏仁饼传统制作工艺的传承，为该项目的保护、传承与发展付出了极大的努力。
