郑少君，女，1966年生。父亲郑律宜原系揭阳地都食品厂技术员，从事潮汕粿品小吃的制作和技艺的传授，母亲蔡玉蕊也擅长制作潮式粿品。其自幼在父母言传身教下，对粿皮制作、馅料制作、上蒸炉等工序掌握熟练。1989年，接承了父母的技艺在汕头市小公园创办老潮兴粿品店，从一名技工一直做到厂长，不断创新改良产品，并得到省烹饪协会副会长国家特级点心大师肖文清先生的悉心指导，技艺日益精湛，所做潮式粿品种类繁多，包含红桃粿、鼠粬粿、水晶竹笋粿 芋粿、菜头粿、马玲茨粿、韭莱糕粿、朴籽粿、枝粽粿、甜粿等。近几年，其致力于潮式粿品的传播与推广，曾先后到新加坡，香港，澳门，上海等地参加食品展销会，学习交流相关的技术和经验，并多次在潮汕美食节上获得荣誉称号，如“最受欢迎奖”“最佳产品奖”“美食之家”“最佳人气奖”“最佳形象奖”等等。其在潮式粿品制作技艺的传承和传播中具有核心作用，目前也积极培养后继人才，为潮式粿品的传承、传播做出了贡献。