易茂才，男，1954年生。从小就开始在林锡华师傅所办的饼厂里当学徒，在学习时期，就会利用放学和放假的时间，专心研究制饼技艺。随后进入技术学院进行了专项技术培训，在学习和实践当中逐渐掌握了全套的电城炒米饼制作技艺。1985年创办了公司，并亲自招收徒弟传授制饼技艺。他亲自展示电城炒米饼的制饼过程并传授给徒弟多年来的制作经验，至今所授徒弟已有800多人，为电城炒米饼制作技艺积极培养更多的优秀人才。近年来他积极参与各项展演、宣传及讲座等，为把电城炒米饼制作技艺发扬光大做出了贡献。他于2013-2015年连续三年代表茂名市文化产业参加了深圳文博会的展演，所制的炒米饼受到海内外人士的热捧。其公司还在2014年香港全国品牌评审中获得“影响中国杰出品牌奖”。2015年被授予“年度热心社会公益爱心单位”称号。曾接受《香港商报》的两次专访，有力地宣扬了电城炒米饼的深厚文化，推进了这一传统制饼工艺的保护和发展。