黄金平
区域：肇庆
传承项目：
疍家糕制作技艺(省级)
传承人简介
黄金平，男，1968 年生，汉族。自幼耳濡目染疍家糕的制作，初中毕业后随父母学习疍家糕制作和蒸炊方法，逐步掌握了包括浸泡大米时长、米与水调配比例、米浆搅拌力度和蒸炊温度控制等的关键技艺。他创建多家酒楼制作、销售疍家糕，也向肇庆市内 10 多间酒楼食肆供应。他积极向客人推介疍家糕制作技艺和相关知识，并尝试将疍家糕包装设计为肇庆特色手信，成立糕点包装部，引入高温真空包装技术，不仅大大延长疍家糕的保质期，更提高了便携性。此外，他还免费开办疍家糕制作技艺培训班，至今共培养了 10 多名掌握疍家糕制作技艺的徒弟。
