纪瑞喜
区域：汕头
传承项目：
卤鹅制作技艺（汕头卤鹅制作技艺）(省级)
传承人简介
纪瑞喜，男，1965 年生。1983 年起跟随罗荣元师傅学厨艺，通过不断地学习和研究古法，形成独树一帜的潮汕卤鹅烹卤技艺。他制作的潮汕卤鹅等产品深受当地群众喜爱，成为潮菜美食的经典代表之一。多年来，他积极开展潮菜烹饪技艺以及汕头卤鹅制作技艺的教学，以“师带徒”形式言传身教，引导和培养青年学生和学徒，对传承推广卤鹅制作技艺做出积极贡献，获得“中国烹饪大师”、潮菜传承成就奖等荣誉称号。
