林木隆
区域：汕头
传承项目：
鱼丸制作技艺(省级)
传承人简介
林木隆，男，1951 年生。广东省汕头市人，年少时随父辈学习鱼丸制作技艺，已全面地掌握鱼丸制作流程，尤其熟知技艺的关键环节即拍打鱼酱和煮鱼丸时的火候控制。1979 年，他开始在达濠自主经营鱼丸生意，并牵头成立“濠江区鱼丸行业协会”，带领各会员单位坚守传统技艺，严格践行行业标准，助力达濠鱼丸行业的复兴。2018 年，“达濠鱼丸”被认定为中国地理标志产品。近年来，他多次参与各地的非遗展及美食节，推动达濠鱼丸制作技艺的传播与推广，并积极培养儿子林则荣成长为项目传承人。
