【活动报名】吃货福利！一同探寻广东非遗美食地图吧！

考验吃货属性的时候到了

作为爱吃、会吃的广东人民

相信大家从小到大都吃过不少精致佳肴

那大家又是否知道

在庞大的岭南美食家族里

藏龙卧虎之辈众多

哪怕是看起来平平无奇的食品

其实已经传承百年了

2021年非遗学堂“食尚说”系列首期讲座

将带领大家寻觅经典美味

探索广东非遗美食地图

品尝舌尖上的岭南味道

 奶奶家乡的沙河粉

外公手打的潮汕牛肉丸

妈妈爱吃的阳江豆豉

爸爸拌的擂茶粥

……

广东的非遗美食纷纷上场

将为您呈现一场视觉和味觉盛宴

【讲座主题】

粤色生香真滋味——广东非遗美食漫谈

【主讲嘉宾】

胡卓炎，华南农业大学食品学院教授、博士生导师，国家现代农业产业技术体系岗位科学家，广东省非遗保护工作专家委员会专家，广东省食品学会监事长。长期从事食品科学与工程的教学与科研工作。

【讲座时间】

8月28日（周六）14:30-16:30

【活动地点】

广东省文化馆八楼会议室（地址：广州市天河区广州大道中1229号）

【讲座内容】

本期讲座将围绕珠三角、粤东、粤西、粤北4个地区展开，带观众追溯和回味自己家乡的非遗美食，向大众讲述广东非遗美食的文化内涵和趣味知识。

接下来就让我们一探这四种极具代表性的非遗美食的庐山真面目吧！

珠三角地区非遗美食：沙河粉

“非遗一箸沙河粉，情倾亿万南粤人”。沙河粉，距今已有一百多年的历史，它柔软中散发着自然米香，成品通透明亮薄如纸片，因发源于广州市沙河镇而得名。2021年，米粉制作技艺（沙河粉传统制作技艺）入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

粤东地区非遗美食：潮汕手打牛肉丸

接下来出场的是火锅界的时尚宠儿，来自粤东潮汕地区的手打牛肉丸。讲究手工制作、口感爽脆的牛肉丸，需要用手使劲搅挞，直至肉浆粘手不掉下为止。2018年，潮汕手打牛肉丸制作技艺入选广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

粤西地区非遗美食：阳江豆豉

阳江豆豉生产制作历史悠久，选用阳江当地所产的黑豆为主要原料，采用传统酿造发酵制作工艺，色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香，是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品。2012年，豆豉酿制技艺（阳江豆豉酿制技艺）入选广东省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

粤北地区非遗美食：擂茶粥

来自粤北地区的擂茶粥，“碗碗生津，匙匙养神”说的就是它。擂茶粥具有清热解暑、提神消疲、生津止渴、促进消化等功效，因此成为粤北地区人民的心头宝，招待贵宾、婚嫁喜庆都少不了它的身影。2018年，擂茶粥制作技艺入选广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

广东非遗美食的知名“模特”可不止以上这四位，想要认识更多的美食弄潮儿，了解他们的历史渊源以及当地饮食习惯和结构特点，体会广东各地的民俗风情，那就赶紧按照以下指引抓紧报名参与吧！

【报名方式】

现场参与名额有限，赶快点击识别下方二维码进行预约吧！

除了线下活动，本次活动将会通过“广东省文化馆官网”“广东省文化馆bilibili直播平台”“花城+ 直播平台”同步进行线上直播。

扫描下方二维码即可直通讲座直播间，并可观看视频回放。

【温馨提示】

1.为确保顺利预约，注册时请务必完成手机绑定步骤。

2.预约成功者凭预约信息，从广州大道中1229号广东省文化馆西大堂进入，出示“粤康码”“穗康码”、行程码、预约验证信息及个人身份证，经体温检测正常后进入活动场地。近14天从省外来（返）穗人员需持核酸检测阴性结果方可参加活动。（请于活动开始前15分钟入场）

3.为落实疫情防控工作，参加活动过程中请全程佩戴口罩，保持一米距离。

4.由于文化大院停车位有限，请尽量选择乘坐公共交通工具前来参与活动。

5.乘坐公共交通指南：

（1）公交：搭乘B6路、502路、836路等多路公交到广州体院站下车，从车站对面文化大院东北门（广州大道中1229号），直入200米左右即可抵达。

（2）地铁：从6号线沙河顶A出口出站后左转，沿水荫路步行至文化大院西门（水荫四横路34号）直入200米左右即可抵达。全程大约1公里，步行约10-15分钟。