东莞市第二届腊味节开幕，非遗再举盛宴

11月10日，东莞市第二届腊味节在东莞市文化馆开幕。“矮仔祥”、“鑫源”、“旗峰”、“肥仔秋”“明华”、“黄弟”、“暖记”等18个东莞著名腊味品牌齐聚东莞非遗墟市展销，同时还有首次亮相的“秋风莞味”腊味影像展吸人眼球，让广大市民在现实生活和影像中深入了解东莞腊味文化。

广东省非物质文化遗产保护中心副主任蓝海红，广东老字号协会常务副会长兼秘书长范依萍，东莞市政府调研员黄福泉，东莞市文广新局公共文化科科长许垂龙，东莞市文化馆馆长、东莞市非物质文化遗产保护中心主任黄晓丽，腾讯企鹅新媒体学院东莞分院院长谭军波等出席启动仪式。启动仪式中传统腊味节的“开腊”环节，把东莞“开腊”时刻的祭天、祭地、祭祖先的仪式与当今时代要求相结合，突显其文化特点和精神内涵，把腊味从单纯的美食，上升至一种民俗文化。恢复仪式感，让现代人在品尝腊味的同时能够体会老祖宗留下的文化精髓。

东莞市第二届腊味节由东莞市文化馆、东莞市非遗保护中心、腾讯网东莞主办，东莞市真宜食品有限公司、东莞市酒店餐饮技师协会、东莞市餐饮行业协会承办。据主办方介绍，东莞是岭南地区著名的腊味之乡，目前，东莞有三个腊味品牌列入“广东省非物质文化遗产名录”，一个腊味品牌列入“东莞市非物质文化遗产名录”、有两个品牌列入“广东老字号”。连续举办第二届腊味节，旨在传承非遗技艺、促进东莞非遗项目产业转变、推动非遗项目进入市民生活、挖掘东莞“腊味文化”深刻内涵，还希望通过腊味节，整合东莞文化、旅游、餐饮、文创等资源，建立东莞非遗项目跨界融合发展新机制，打造东莞非遗保护新品牌。腊味企业通过活动搭建起相互交流学习的平台，进一步挖掘“腊味文化”深刻内涵，打造东莞餐饮文化新符号。

“秋风莞味”腊味专题影像展在东莞市文化馆大堂揭幕展出，通过影像语言，把东莞腊味人物、腊味事件、腊味风物、腊味技艺和腊味文献串连起来，展示东莞腊味文化的历史脉络和发展历程，表达对百年腊味人坚守传统、传承创新精神的无限敬意。观众通过浏览影像展，了解东莞腊味文化概貌，在对话东莞腊味文化的过程中，获得心灵感悟、精神洗礼。

18大东莞腊味品牌，在“东莞非遗墟市”展示，给市民全面检阅东莞腊味品牌的平台，也是一次东莞腊味文化的整体推广。整条街皆腊味飘香，各品牌纷纷亮相特色产品。对市民们来说，这可是一场腊味盛宴，有的试吃尝鲜，有的满载而归。东莞市文化馆馆长、东莞市非物质文化遗产保护中心主任黄晓丽表示，腊味制作技艺是东莞传统文化的杰出代表，主办腊味节就是为了传承和弘扬东莞传统文化，衷心希望各界关心和支持。