梅州 | “致敬最可爱的人” 拥军优属活动

2023年7月30日，在中国人民解放军建军96周年来临之际，梅州市文化馆开展了“致敬最可爱的人——走进武警梅州支队”拥军优属活动。

军人军属倾情参与，享受这个属于他们的节日，并现场设点参与制作酿豆腐。俗话说：“客家人无酿不成席，万物皆可酿。”客家小食和菜品里，不仅有酿粄、酿豆腐，而且香菇、苦瓜，茄子、辣椒、鸡蛋都可以衍变成“酿菜”。“酿”在客家话里意为“植入馅料”的意思。而酿豆腐，就是把馅料酿进豆腐里边去，酿粄就是把肉馅酿到面团里去。活动伊始，梅州市客家菜烹饪技艺的传承人陈泽换老师，为大家介绍客家酿菜，讲授酿豆腐和酿粄的正宗做法。陈老师话音刚落，在座的军人军属无不跃跃欲试，拿起桌面上的面团、豆腐，挖出适量的肉馅开酿。

不一会儿，一盘盘大小不一、外形各异的酿粄就已经上锅蒸开了，煎酿豆腐的香味弥漫整个大厅。大家纷纷摆放好饮料、零食，一起品尝亲手制作的客家美食，共同举杯致敬最可爱的人。现场欢声笑语不断，一派祥和美好的氛围。

此次活动不仅让军人、军属零距离感受和体验客家传统文化的魅力，而且推动了军民深度融合，让拥军优属、拥军爱民的光荣传统更加深入人心。